Neste e-book você vai encontrar receitas variadas de massas e molhos funcionais, mas a ideia é que você possa utilizá-lo com criatividade, multiplicando as possibilidades recombinando os molhos com as bases.
Priorizei "massas" a partir de vegetais, nhoques sem glúten, molhos sem lactose e muitas opções veganas, pois todos são baseados no conceito da nutrição funcional, os seja, alimentos não industrializados, naturais, orgânicos, sem aditivos químicos, ricos em fibras e nutrientes além de baixo índice glicêmico.
 O objetivo da gastronomia funcional é oferecer ao organismo alimentos que promovam o bem estar através de técnicas de cocção e a combinação de ingredientes para a melhora das funções metabólicas de cada indivíduo, por isso é inclusiva e preventiva.
Espero que você coloque a mão na massa e faça todas as receitas que escolhi com tanto carinho, pois são deliciosas e tenho certeza que irá se surpreender.
Conteúdo:
Espaguete de abobrinha - Molho pesto de rúcula
Espaguete de abóbora com cogumelos - Molho de creme de leite veggie
Espaguete de grão de bico sem glúten - Molho primavera 
Canelone de pupunha com ricota - Molho de espinafre
Canelone di zucca - Molho bechamel de couve flor
Nhoque de abóbora - Molho de manteiga de sálvia
Nhoque de beterraba - Molho de gorgonzola
Nhoque de cenoura - Molho de espinafre e matchá
Panqueca de frango - Molho de requeijão de Inhame
Papardele de abobrinha com salmão defumado - Molho pesto de manjericão
Pizza Marguerita - Molho de tomate